Questo chef sostiene che tutti abbiamo tagliato male le cipolle fino ad oggi: ecco il suo trucco per non piangere - GuardaCheVideo.it
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Questo chef sostiene che tutti abbiamo tagliato male le cipolle fino ad oggi: ecco il suo trucco per non piangere

12 Maggio 2018 • di Claudia Melucci
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La cipolla è il punto di partenza per cucinare molti piatti deliziosi. Tagliarla non si tratta di qualcosa di difficile, eppure crea problemi a molti: perché? Chiaramente per il suo potere lacrimogeno che minaccia di sbavare il più bel trucco o di arrossare gli occhi per molto tempo. Finalmente, però, pare essere arrivata la soluzione a questo piccolo grande problema: a proporcela è questo cuoco, secondo il quale per non lacrimare basta tagliare le cipolle seguendo il suo metodo. 

Secondo lo chef, è la parte centrale che provoca la lacrimazione: va dunque eliminata incidendo la cipolla con il coltello leggermente angolato dalla parte con le radici.

Poi, si può passare ad eliminare le foglie esterne marroni ed eventualmente i primi strati più duri.

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A questo punto, lo chef di consiglia di tagliare la cipolla a metà partendo dall'altra estremità.

Tagliate ogni metà orizzontalmente.

Poi fate dei tagli verticali per ottenere pezzi molto piccoli, ideali per un soffritto.

Così facendo potrete tagliare la cipolla anche in presenza di ospiti, sicuri di non soffrire! 

Tags: TrucchiCucinaUtili
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