Deliziosi ravioli rosa di ricotta e spinaci, una gustosa variante che elimina la monotonia a tavola

di Simone Troja

13 Aprile 2017

Deliziosi ravioli rosa di ricotta e spinaci, una gustosa variante che elimina la monotonia a tavola
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Rosa? Come fanno a essere rosa senza colorante? Va bene, vi sveliamo subito l'ingrediente segreto: è un antiossidante naturale che contiene ferro, sodio, potassio, calcio, magnesio e fosforo. Ancora non avete capito? Allora ve lo diciamo, è la rapa rossa!

Con questa ricetta preparerete degli ottimi ravioli di rapa ripieni di ricotta e spinaci, sono così semplici da fare che vi chiederete perché avete speso tutti quei soldi per comprarli già pronti al supermercato. Ma vediamo subito di cosa avrete bisogno.

Ingredienti:
- 200g di farina
- 100 ml di acqua
- 1 rapa rossa cotta
- noce moscata
- 200g di spinaci lessati
- 150g di ricotta
- sale

Immagine di copertina: Life&Chiara

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1. Tritate le rape in un frullatore finché non diventano una purea, quindi mettetele in una ciotola con un po' di farina.

1. Tritate le rape in un frullatore finché non diventano una purea, quindi mettetele in una ciotola con un po' di farina.

Life & Chiara

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2. Iniziate a mescolare aggiungendo via via l'acqua e altra farina.

2. Iniziate a mescolare aggiungendo via via l'acqua e altra farina.

Life & Chiara

3. Smettete di mescolare quando avrete ottenuto un panetto omogeneo e solido. Lasciatelo riposare in frigo per 15 minuti coperto da pellicola.

3. Smettete di mescolare quando avrete ottenuto un panetto omogeneo e solido. Lasciatelo riposare in frigo per 15 minuti coperto da pellicola.

Life & Chiara

4. Mentre la pasta riposa mette gli spinaci bolliti in una ciotola e tritateli grossolanamente con le forbici. Aggiungete sale, noce moscata e ricotta. Mescolate.

4. Mentre la pasta riposa mette gli spinaci bolliti in una ciotola e tritateli grossolanamente con le forbici. Aggiungete sale, noce moscata e ricotta. Mescolate.

Life & Chiara

5. Infarinate il tavolo, prendete metà panetto, stendetelo con un mattarello e distribuite il ripieno con un cucchiaio in maniera regolare.

5. Infarinate il tavolo, prendete metà panetto, stendetelo con un mattarello e distribuite il ripieno con un cucchiaio in maniera regolare.

Life & Chiara

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6. Stendete l'altra metà della sfoglia e poggiatela sopra alla prima facendo pressione intorno al ripieno.

6. Stendete l'altra metà della sfoglia e poggiatela sopra alla prima facendo pressione intorno al ripieno.

Life & Chiara

7. Con l'aiuto di un bicchiere o un coppapasta date forma ai vostri ravioli.

7. Con l'aiuto di un bicchiere o un coppapasta date forma ai vostri ravioli.

Life & Chiara

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8. Infine sigillateli bene con una forchetta. Fateli riposare in frigo 15 minuti e... Siete pronti a cuocerli: tempo di cottura 3 minuti circa.

8. Infine sigillateli bene con una forchetta. Fateli riposare in frigo 15 minuti e... Siete pronti a cuocerli: tempo di cottura 3 minuti circa.

Life & Chiara

Se non siete convinti del ripieno, nel video vi proponiamo una variante altrettanto deliziosa con formaggio caprino e menta!

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