Impara a cucinare le patate duchessa in pochi e semplici passaggi... Con soli 8 minuti di cottura!

di Claudia Melucci

10 Luglio 2016

Le patate duchessa sono un contorno molto famoso in Francia, usato anche come elemento decorativo in alcuni piatti. Si tratta di 'fiocchi' di forma elicoidale, incredibilmente soffici e saporiti: è praticamente impossibile non amarli. Prepararli è più facile di quanto sembri: una ricetta semplice e sfiziosa che vi tornerà utile ogni qual volta vorrete dare un aspetto coreografico alla vostra tavola imbandita. Vediamo quindi insieme come fare le patate duchessa!

Per 20/25 patate duchessa vi occorrono:

• 500 g di patate sbucciate
• 25 g di burro
• un uovo e il tuorlo di un altro
• sale e pepe

via Youtube

Lavate le patate, privatele della buccia a tagliatele a pezzi in una pentola. Ricavate pezzi di dimensioni simili tra loro, per assicurare una cottura omogenea.

Coprite le patate con abbondante acqua salata. Portate ad ebollizione, e continuate la cottura per 20 o 25 minuti.

Scolate le patate, mettetele in un piatto, e schiacciatele con una forchetta o con uno schiacciapatate.

Riversate le patate nella pentola, aggiungete il burro tagliato a pezzetti, il sale e il pepe a piacere, e il tuorlo dell'uovo.

Mescolate fino ad ottenere una purea liscia, senza grumi.

Versate il composto in una sacca per pasticceri. Preparate una teglia ricoperta con carta forno, e create dei 'fiocchi' della dimensione di una noce.

Creati tutti i fiocchi, spennellate le patate con l'uovo rimanente sbattuto.

Metete le patate in forno a 200°C per 8 minuti. Una volta sfornate, macinateci del pepe sopra.

Ecco le famose patate duchessa preparate in pochissime e semplici mosse!

Le patate duchessa sono uno sfizioso aperitivo e un delicato accompagnamento di altri piatti, di cui non vi stancherete mai!

Provate subito a rifare questa squisitezza!

Ecco il video, per conoscere la ricetta completa.