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Ecco la ricetta per la fenomenale cheesecake alle carote, la torta che unisce gusto e genuinità

15 Giugno 2018 • di Claudia Melucci
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Amate la torta alle carote? Quel suo gusto di semplicità e genuinità? Oggi vi proporremo una ricetta dolce diversa in cui, però, le carote sono sempre le protagoniste: la ricetta della cheesecake alle carote. Rispetto alla torta tradizionale, quest'ultima è senza dubbio più gustosa e ricca di sapore, anche se richiede un po' di tempo per essere preparata: ma nulla di complicato! Se avete deciso di prepararla per la vostra famiglia o per i vostri amici, non vi resta da fare altro che trovare del tempo per voi e per realizzare un capolavoro di torta!

immagine: pexels.com

Ingredienti:

Per la crema:

  • 25 grammi di burro
  • 2 carote grandi
  • 300 grammi di zucchero
  • 900 grammi di formaggio spalmabile
  • 4 uova
  • mezzo cucchiaino di noce moscata
  • mezzo cucchiaino di zenzero
  • mezzo cucchiaino di cannella
  • mezzo cucchiaino di sale
  • mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la base:

  • 60 grammi di noci
  • 8 biscotti secchi
  • 100 grammi di burro
  • 3 cucchiaio di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale

Procedimento

immagine: pixabay.com
  • Iniziate a sciogliere il burro a bagnomaria e mescolatelo alle noci e ai biscotti: aggiungete il sale e lo zucchero e mescolate fio ad ottenere un composto omogeneo. Versate il tutto in una teglia foderata con carta forno e livellate con un cucchiaio.
  • Cuocete la base pere 15 minuti in forno già caldo a 180°C. Trascorso il tempo, tirate fuori la base e abbassate la temperatura a 160°C.
  • Occupatevi della crema, sciogliendo prima di tutto il burro a fuoco basso, poi aggiungendoci le carote tritate e lo zucchero. Lasciate ammorbidire le carote per 5 minuti, poi lasciate raffreddare il tutto.
  • A parte sbattete con le fruste elettriche il formaggio spalmabile insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete poi un uovo alla volta aspettando di volta in volta che il precedente sia amalgamato.
  • Unite le spezie e infine il mix di carote preparato a parte.
  • Versate il tutto nella tortiera con la base, livellate e ponete la tortiera in uno stampo più grande pieno d'acqua: lasciate cuocere in forno a 160°C per circa un'ora.
  • Trascorso il tempo, lasciate la torta riposare in forno per circa 20 minuti per farla raffreddare gradualmente.
  • Trasferite poi la torta in frigo per 6 ore, per consentire agli ingredienti di rapprendersi.

La vostra cheesecake alle carote è pronta per essere degustata! Buon appetito! 

P.S.: potete arricchire la superficie della cheesecake come volete, con mirtilli, ciliege o con un velo di marmellata! 

Tags: CucinaCiboDolci
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