Arista di maiale al sale grosso. Non serve davvero essere uno chef per cucinarla
Advertisement
Con questa ricetta potrete realizzare con semplicità un fantastico piatto, ottimo per quando invitate gente. L'arista in crosta di sale è un ottimo secondo, ideale sia per il pranzo che per la cena. La sua preparazione è davvero basilare, andiamo a vedere gli ingredienti e gli utensili di cui avrete bisogno:
- arista di maiale (circa 1,2 kg);
- sale grosso (circa 1 kg);
- rosmarino (2 rametti);
- una teglia antiaderente per plumcake.
Per il condimento si consigliano rucola, pachino e scaglie di parmigiano. Bene, iniziamo!
Advertisement
1. Coprite bene il fondo dello stampo con il sale grosso (non tutto) e appoggiateci sopra un rametto di rosmarino.
Advertisement
2. Dopodiché inserite l'arista cruda nella teglia e adagiate su di essa il secondo rametto di rosmarino.
3. A questo punto coprite tutto con il sale grosso e infornate in fono ventilato a 180°C per circa un'ora.
4. Una volta pronta, con l'aiuto di un cucchiaio, togliete l'arista dal sale.
5. Rimuovete la retina prima di tagliarla a fette dello spessore desiderato. È buona sia calda che fredda ma...
Advertisement
Con rucola, pachino e scaglie di parmigiano è ancora più buona!
Advertisement
