Barbabietola rossa: la prodigiosa medicina del passato che sta scomparendo dalla nostra cucina

Claudia Melucci image
di Claudia Melucci

21 Gennaio 2017

Barbabietola rossa: la prodigiosa medicina del passato che sta scomparendo dalla nostra cucina
Advertisement

Ci sono alcuni cibi che possono essere considerati delle vere e proprie medicine naturali per l'elevato contenuto di elementi nutrizionali benefici. Tra questi cibi si inseriscono le barbabietole: rimarrete sorpresi nel venire a conoscenza delle molteplici proprietà di queste radici, in particolare favorevoli per la salute del fegato e per la pressione sanguigna.

In passato la barbabietola, chiamata anche barbabietola da zucchero, veniva usata come pianta medicinale, ma oggi il suo uso si è notevolmente ridotto. 

Scopriamo insieme tutti gli aspetti di questo alimento ed i modi in cui può essere integrato nella dieta. 

Advertisement

La barbabietola ha un elevato contenuto di ferro, per questo viene spesso indicata in caso di anemia.

La barbabietola ha un elevato contenuto di ferro, per questo viene spesso indicata in caso di anemia.

pixabay.com

I benefici sono innumerevoli ed interessano diversi organi del nostro corpo.

  • L'elevato contenuto di polifenoli e betadine aiutano a combattere gli effetti dei radicali liberi
  • Tra le vitamine contenute in maggiore quantità c'è la B e la B3, anche chiamata PP. 
  • Il potassio e l'acido folico contribuiscono a mantenere in salute il cuore
  • Il magnesio contenuto previene le malattie delle ossa. 
  • Il ferro e fosforo conferiscono energia sufficiente ad affrontare la giornata. 
  • Lo iodio è fondamentale per la prevenzione di malattie tiroidee
  • La vitamina B12 favorisce la rigenerazione dei globuli rossi. 
  • L'elevata quantità di fibra rallenta l'assorbimento di zuccheri durante la fase digestiva. 

Advertisement

Ecco come beneficiare delle proprietà nutrizionali delle barbabietole rossa.

Ecco come beneficiare delle proprietà nutrizionali delle barbabietole rossa.

pixabay.com

I dietisti consigliano di consumare regolarmente un succo a base di carota, arancia e barbabietola: questa bevanda ha un gusto molto piacevole al palato oltre a promuovere la salute del nostro corpo. 

Con le barbabietole è possibile anche preparare delle gustose insalate: basta condire gli ingredienti con sale e limone.

Se intendete preparare una ricetta decisamente più sfiziosa, vi consigliamo di provare le frittelle di barbabietola: immergete le fette sottili nella classica pastella e adagiatele nell'olio da frittura ben caldo. A differenza delle frittelle tradizionali, queste avranno una curiosa colorazione rosa! 

In ultimo luogo vi consigliamo di utilizzare la barbabietola in qualsiasi ricetta vi venga in mente: il gusto si presta a diverse preparazioni, ed in questo modo integrerete nella vostra dieta questo alimento capace di prevenire malattie e di mantenere in forma il nostro corpo!

Nel video seguente, troverete spiegato il modo per conservare le barbabietole bollite sotto aceto, in modo da poterle consumare più a lungo nel tempo: vi basta bollirle per 35 minuti, pelarle e adagiarle in un contenitore di vetro sterilizzato. A parte fate riscaldare una quantità di aceto pari alla capienza del barattolo, e 6 cucchiai di zucchero. Lasciate sul fornello fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Dopodiché versate la soluzione nel barattolo fino a coprire del tutto le barbabietole. Per consumare la conserva dovrete attendere circa 3 mesi.

Advertisement