Muffin all'uovo con pomodorini e spinaci: il piatto light che si prepara in pochi minuti

di Claudia Melucci

17 Gennaio 2017

Ecco una ricetta di quelle che si preparano in pochi minuti senza però accontentarsi di un risultato mediocre! Questa ricetta si adatta a diverse situazioni, come un aperitivo, un antipasto o, perché no, anche un pasto per chi vuole rimanere leggero! Si tratta di piccoli muffin all'uovo, comodi anche da consumare in pausa pranzo fuori casa. 

Per prepararli vi occorrono: dell'olio vegetale, 100 g di spinaci in foglie, 1 pomodoro tagliato a dadini, 300 ml di albume, sale e pepe. 

Iniziamo! 

1. Oliate la teglia per muffin e inserite nei fori alcune foglie di spinaci lavate ed asciugate.

2. Aggiungete i dadini di pomodoro, poi versate l'albume. Condite con sale e pepe a piacimento.

3. Fate cuocere a 180°C per 15 minuti. Lasciate raffreddare leggermente, poi togliete i muffin dalla teglia e serviteli su un piatto.

Un gusto delicato ideale per poter assaporare gli ingredienti in semplicità!